Huyen de conservantes y colorantes y buscan recuperar sabores anclados en la memoria gustativa. Los nuevos productos «delicatessen» que se presentan desde hoy en el XVIII Salón de Gourmets miran a la tradición, aunque hacen guiños a la innovación.

Soriashop es una tienda de productos gourmet de por ejemplo setas, que venden a los mejores precios y siempre a la mejor calidad del producto posible.